有沒有這樣一個旅程
它豐富的 足以讓你打開所有的細胞來感受
轉瞬間的花香茶香水果香 你來不及辨識
最後 喝著喝著
你竟以為自己是不是喝了酒....
來自非洲的陽光 持續不斷發酵著
還記得這生豆來到你手中時 一打開那濃的化不開的莓果香撲著你而來
讓你忍不住聞了再聞
你期待著 那不斷鼓起來的期待....
最近 終於得以好好的把時間留給它
烘了幾回又幾回
你驚豔著 你享受著
而你也終於找到那個 嘉年華會下美麗的姿態....
這豆子呢 你可得好好的說
這豆子來自衣索比亞西達莫的一個小鎮 Kebado
是由近300位豆農所出產的 他們經營著小型農場 面積並不大(只約0.75-1公頃)
但他們卻可以連續四年獲得紅櫻桃計畫評審的青睞
在2008年更是紅櫻桃計畫中的 日曬組冠軍
我們足以知道 他們是多麼的努力著
"紅櫻桃計畫" Operation Red Cherry 是什麼呢
我們來說說這個吧
這個計畫是由荷蘭政府所協助的
目的是要幫助衣索比亞的咖啡農生產優良的生豆品質 提高他們的收入
計畫中針對較高海拔產優質豆的小農合作社進行挑選
而這其中就針對 Sidamo , Yirgacheffe ,Limu 這三個區域
先是提升咖啡農的栽種知識 須採收完全成熟的咖啡果實
(這也就是為何命名"紅櫻桃", 當然這樣的果實不但成熟也較甜)
再由荷蘭政府出資新建咖啡豆的處理場與乾燥設備 改善生豆處理品質
最後咖啡豆在乾燥後裝袋前還要經由紅櫻桃計畫派專人進行杯測
唯有分數達到84以上的咖啡豆才能冠上紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red)的名字
當然咖啡農也就可以獲得優渥的收購價格
你說 這紅櫻桃 認不認真呢
陽光下的嘉年華會 熱切的開展
你被豐富 你被驚豔
最後 你恍然於這樣的微醺...
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