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圖片轉載自網路
很乾淨細致的酸. 甜. 蜜感
帶著焦糖香
整體的平衡感很好
前不久我們上了一款哥斯大黎加 Las Lajas的紅蜜處理
這回我們要上的是另一支來自哥斯大黎加 Cordillera的黃蜜處理
這兩種蜜處理有甚麼不同呢?
主要來自於留在豆子上的果肉層的多寡來區分
黃蜜留在豆子上的果肉較紅蜜少
口感上會較接近水洗的乾淨口感但又比水洗多了一份甜蜜感
( 所以我們特地給上一張圖片讓大家可以清楚些
依照最左邊的水洗,白蜜,黃蜜,紅蜜,黑蜜, 到最右邊的日曬 )
關於蜜處理的部分我們在上一支有做較詳細的解說,
有歡迎大家到這裡看看
http://usajoy.pixnet.net/blog/post/42532630
豆子來自哪裡呢?
莊園:哥斯大黎加.Finca Cordillera de Fuego
海拔:1200-1300
品種: Caturra, Catuai , Typica
咖啡種植面積:20公頃
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