Irga 就此耶加 烘豆坊

圖片轉載自網路

一入口 　 濃郁的果香

便開始在你的口鼻之間流竄著

極豐富的油脂和熱帶水果調性的口感

尾韻轉為明亮的葡萄柚酸和蜜糖般的甜

說起這個莊園其實我們是熟悉的

目前我們手上的蜜處理正是來自於它

而正因這個莊園主本身的嚴謹認真

所以我們才有機會可以一再的喝到這一支支的好豆子

關於Santa Elena莊園

Santa Elena莊園位於薩爾瓦多西邊的聖安那火山產區 Santa Ana Volcano

火山區的土壤含有非常豐富的有機質

這對咖啡樹而言當然就是給了最好的養分

所以我們見到許多的莊園會依著火山區去種咖啡

這莊園平均海拔高度在1850公尺且地勢上很陡峭

這算是很高的海拔了( 也是當地最高海拔的幾個莊園之一)

地勢陡峭也代表會擁有比較不一樣的微型氣候

這些條件對於豆子來說就是先天上的好條件

除了先天上好條件

莊園主Don Fernando Lima更是個認真的人

除了必要的修枝和灌溉外

園內維持大規模的農林生態

莊園內超過90%的波本品種

除了優良的栽種

莊園亦擁有自己的水洗廠和日曬場

嚴格把控豆子最後的處理

認真的紀錄豆子在後製處理發酵上的溫溼度和水分

對於每一個細節的堅持

才有機會產出我們手上的好豆子

目前我們手上的這批豆子便是2013產季採收中期的精選批次!