Irga 就此耶加 烘豆坊

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飽滿豐富的油脂中滑過幽幽的果酸

尾段盪回了如太妃糖般的甜滋味…

說說瓜地馬拉

瓜地馬拉的豆子一向有個性且多變

這樣的特性應該要歸功於

整個國家擁有著非常得天獨厚的地形氣候

瓜地馬拉的面積其實並不大( 約是台灣的三倍大 )

整個國家的平均海拔大約在1600公尺

也就是說整個國家是位在高山上的

雖位在高山但你卻能見的到熱帶雨林

也能見及火山 高原縱谷和許許多多的微型氣候

也正因如此

所以來自這山裡的豆子總是讓人有著許多的驚喜

說說薇薇特南果

瓜地馬拉整體上有八大產區

薇薇特南果這個產區正是位在西北部的高地

這個產區是瓜國最乾燥 海拔最高的地方

此區雖高  卻高而不寒

此區雖乾  在境內卻有著許多的溪流交織著

也正因這樣的地形氣候

所以能產出所謂的極硬豆

( 極硬豆能潛藏著非常豐富的香氣風味)

說說我們的波爾莎莊園

在1956年由Jorge Vides Molina 醫生買下這片叫做波爾莎的土地

這塊地位於兩座高山之間

在這片土地上有著天然泉水湧出

並且有兩條河經過 中間形成了一塊小島

所以用來乾燥咖啡的露台 處理廠 農莊 學校  都建在這島上

也正因有著豐沛的泉水

所以便能直接在莊園上建造自己的處理廠

如此一來也就更能控制豆子的品質了

( 一旦摘採下來便能馬上做後製處理這對豆子的整體品質是很重要的)

正因如此

所以波爾莎莊園所出產的咖啡便屢屢獲獎

在2002更是獲得精品咖啡大賽全國第二名

來自山裡的滋味  

說幽還轉啊...