Irga 就此耶加 烘豆坊

一入口濃稠的油脂    化開了你口中的清爽果酸

順著油脂順著甜度慢慢開展它的酸 

這會回甘的酸        挑著你的味蕾往層次裡一探再探...

這豆來到手上     焙度試了又試   

試到了這極淺的焙度     才算是展現了它所擁有的豐富與美好...

一般極淺焙的豆子 果酸的明亮度可能會到了讓人不敢靠近

而這款豆   正因它有著很豐富的油脂

當油脂包覆著酸    在你口中展開的滑順酸甜感會讓你感受到那不斷變化的層次 

這也就是為什麼   我認為極淺是它最美好的姿態 

100% SUN DRIED   即是所謂的全日曬的豆

( 即生豆處理過程全程為日曬乾燥非機器乾燥 )

這樣的生豆處理雖較具風險但卻也增加豆子本身的甜度與風味

另外我們得好好來介紹這個莊園

這個莊園La Candelilla Tarrazú ( 小燭莊園 ),位於塔拉株 La Sábana村落,

莊園的栽種史,可追朔到1900年由 Victor Mora展開咖啡園的開墾,

他同時也是首位在 Los Santos區最早展開栽種咖啡的人,

Las Santos區也就是哥斯大黎加首屆CoE冠軍帕都山莊園的所在地.

2000年時小燭莊園的負責人Rafael Sánchez 與太太Lucia成立了自己的小型濕處理場,

決定栽種Geisha品種,

對於自己莊園的品質也就更加的提昇.

帶著滿滿的陽光而來

暖暖的溫度裡 透著輕快 ...