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第一顆 來自山間的陡坡
第二顆 來自原野森林
第三顆 來自萬丈斷崖
第四顆 來自荒蕪谷地
第五顆........
他們裝在同一個麻袋
麻袋上的名字 葉門摩卡
複雜 豐富 狂野 醇厚
強勁的發酵茶香 酒香
低酸度
葉門 是個古老的咖啡栽種國
位在亞洲 隔著紅海和東非的衣索匹亞遙遙相望
提到葉門 大家想到的便是摩卡
其實摩卡只是個咖啡出口港
附近的咖啡都是由摩卡港輸出至世界各地
今把這一帶包含葉門及東非的衣索匹亞生產的自然日曬咖啡
都稱為摩卡
昔日叱吒全球的葉門摩卡
現今摩卡港早已因淤積而消失
你會懷疑 也會心疼
" 這裡真的曾經是個咖啡大國嗎?"
老天給的每一個特質條件 都是禮物
葉門山區空氣乾燥 雨水稀少 土壤不易保留水分
這樣能種出咖啡嗎
他不僅能
還能種出 風味狂野 驚天動地 的咖啡
也因他栽種環境多元 微型氣候多樣
造就了千變萬化的 果酸 香氣
是挑戰 更是禮物
葉門目前主要產區在
伊士邁利 ( Ismaeili ) 馬塔利 ( Mattari ) 沙那利 ( Sana'ani )
其中 Mattari 是海拔最高的產區 也是名氣最響亮的葉門精品豆
但 Ismaeili 卻是產量最少 價格當然也就最高
迷人葉門
讓你永遠 摸不透.....
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