Irga 就此耶加 烘豆坊

圖片轉載自網路

入口前  你聞的到淡淡的蔗糖香

一入口  便滑來細致的果酸

這果酸轉而帶來巧克力的口感

最後盪回陣陣明顯的甜...

很特別也很豐富的一支豆子

一般我們不容易在一支豆子裡同時有著這樣的果酸和巧克力的口感並存著

又因海拔夠高( 1950~2050公尺)

所以這甜度來的扎實明顯

因此我們可以在這支豆子上擁有一個很豐富的味覺旅程

Santuario莊園

這豆子來自的莊園我們並不陌生

也就是我們剛烘完的上一支 Santuario 莊園 . 波旁

這莊園擁有先天的好條件

莊園就在哥倫比亞CAUCA的高火山地區

因此莊園主便把咖啡樹都種在火山的斜坡去吸收火山灰質土壤的精華

莊園主更是用心的去把莊園分成266個小區塊

以科學方法去分析研究每一個小區塊的土壤性質和氣候環境

再去進行適合的品質栽種和精確的品質控管

成就了這一把把的好豆子來

註:

Typica( 鐵比卡)  和 Bourbon(波旁)，

皆是由阿拉比卡變種衍生而來的古老原生種。

Typica:   衣索比亞最古老的原生品種。

               風味優雅，但體質較弱，抗病力差，產果量少。

               其中牙買加藍山, 夏威夷的Cona, 曼特寧...以及最近當紅的geisha,

               都屬於Typica品種。

Bourbon:為Typica移植到葉門後的變種，豆型從瘦尖變成了圓身。

               高海拔的波旁種，會擁有較飽滿上揚的香氣與較明亮的酸度，

               喝起來甚至會有類似紅酒的風味。

               其中Villa Sarchi, Caturra, 皆屬於Bourbon品種。