Irga 就此耶加 烘豆坊

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樸實    給了一份自然而然的安定

安定    帶來了一份不必求的甜感

甜感                  來的厚實   持久....

屬於你的墨西哥是如何

是一個在美國下方的國家

是一個有著熱情奔放舞蹈的民族

是一個透著明亮西班牙文化的殖民地 

還是被遺忘在荒煙蔓草間的古文明馬雅文化

更是那色彩情感濃烈到劃不開的 Frida

或著終究是那讓你目不暇及 大開脾胃 的捲餅   TACOS   SALSA    酪梨醬.....

然而

你味覺中的墨西哥咖啡又是如何呢

墨西哥的咖啡產量是緊接在巴西 哥倫比亞 之後

位居拉美的第三大產量輸出國

更是當地除了石油之外的第二大輸出品

說起它主要的咖啡產區

北起 Coatepec ( 科特佩 )   Veracruz ( 韋拉克魯斯 )

中部為 Oaxac ( 瓦哈卡 )產區的 Pluma (普羅門 )

最南則是我們最為熟悉的 Chiapas ( 恰帕斯 ) 高地

此區主要為許多小農所栽種的高原有機豆

全球的咖啡市場中 有機咖啡產量佔1.5%

有機咖啡的背後代表著是許多小農動人的生活故事

小農栽種著有機  結合著生物多樣性 結合著公平貿易

背後隱藏著是起起伏伏的國際市場    當然更多的是他們求生存這件事

在咖啡這個市場   有機咖啡與公平貿易有著相當的關係

全球80%的有機咖啡同時也是公平貿易的咖啡

然而 全球最大的有機咖啡生產國便是墨西哥

墨西哥有機生產為18.9%   而Chiapas 便佔了53%的產量

當你喝到那份甘甜   可以的話    帶著微笑感謝他們守護的那雙手...

生活裡最大的甜感

莫過於這份

樸實中的安定

淡淡的甜

緩緩的給

散不去......